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| 마산 떡볶이 달인. /사진=SBS '생활의 달인' 방송화면 캡처 |
지난 24일 방송된 SBS '생활의달인'에서는 마산 떡볶이 맛집이 소개됐다. 홍합, 건새우 등 특제 재료로 깊은 육수를 우려낸 이 맛집은 전국 떡볶이 식객들이 찾는다고.
달인의 떡볶이를 맛본 사람들은 "떡볶이 국물이라기보다는 찌개 국물 맛이 난다"며 "텁텁함 없이 깊고 개운한 맛이 일품이다"라고 극찬했다.
육수와 고춧가루로만 양념을 한다는 달인 떡볶이의 비밀은 육수에 있었다. 먼저 해풍에 말린 홍합을 볶아 비린맛을 잡고 찜기에 배춧잎을 깔고 말린 새우와 홍합, 표고버섯을 올린 후 다시 배춧잎을 덮어 푹 찐다.
달인은 이렇게 쪄낸 재료들을 면보에 넣고 비법 재료들과 함께 끓여낸다. 이렇게 끓여낸 육수는 잘 끓인 매운탕 맛이 난다고.
한편 마산 떡볶이 맛집 '6·25 떡볶이'는 경남 창원시 마산합포구 인근에 위치해 있다.
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