부산 비빔수제비 맛집 위치·가격은?…"매콤 달콤한 수제비"

 
 
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부산 비빔수제비. /사진=SBS '모닝와이드 3부' 방송 캡처

SBS ‘모닝와이드 3부’ 노포의 법칙 코너에서 소개된 ‘부산 31년 비빔수제비’가 화제다.

26일 오전 방송된 ‘모닝와이드 3부 노포의 법칙’에서는 부산의 한 시장에 있는 비빔수제비 가게가 소개됐다. 이 가게는 3대에 걸친 가족이 비빔수제비를 만드는 집이다. 경력 51년의 최순자 1대 주인장과 경력 27년의 박은경 2대 주인장을 필두로 한다.

이곳 비빔 수제비는 뽀얀 자태를 자랑하는 얇은 수제비를 매콤 달콤새콤한 양념에 조물조물 버무리면 완성된다. 비빔수제비의 비결은 반죽을 뜨거운 물로 반쯤 익힌 후에 반죽 가루를 혼합하는 '반(半)익반죽'에 있다. 또 반죽을 겉에서 익혀가며 노포만의 숙성법을 거친다.

이날 방송에 소개된 비빔 수제비 맛집은 부산 거제시장 안에 있는 ‘원조시장 손칼국수’이며 비빔 수제비 가격은 4500원이다.
 

김경은 silver@mt.co.kr

머니S 산업팀 김경은입니다.

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