마라탕의 '마라' 뜻 보니… 전문 업체 37곳 위생 취급기준 적발

 
 
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마라탕. /사진=뉴스1

수입 신고 및 유통기한 표시를 하지 않은 원료를 마라탕 전문 음식점에 판매한 원료 공급업체와 위생 취급기준을 위반한 음식점등 37곳이 적발된 가운데 많은 이들 사이에서 마라탕 뜻에 대한 관심이 모아진다.

마라탕(麻辣燙)은 중국 사천 지역 음식 중 하나라 매운 국물에 다양한 재료를 넣어 먹는 음식이다.

마라탕 단어의 뜻은 ‘맵고 얼얼한 뜨거운 국물’을 의미한다. 이는 ‘저리다, 마비되다’라는 뜻의 마(麻), 매운 랄(辣), 데울 탕(燙)을 합쳐 만들었다. 마(麻)는 입안이 얼얼해지는 매운맛을 말한다.

마랄(麻辣, 마라)은 쓰촨 음식의 매운맛을 상징하는 표현으로 알려졌다. 대표적인 ‘마라’한 음식으로는 마라탕 이외에도 마라샹궈(麻辣香锅), 마라롱샤(麻辣龙虾) 등이 있다.

앞서 식품의약품안전처는 최근 중독적인 매운맛으로 열풍을 일으키며 곳곳에 생겨나고 있는 마라탕 전문 음식점 등 63곳을 대상으로 위생 점검을 시행한 결과, 식품위생법령을 위반한 37곳을 적발했다고 지난 22일 밝혔다.

주요 위반 내용은 ▲영업 등록·신고하지 않고 영업(6곳) ▲수입신고하지 않은 원료나 무표시 제품 사용·판매(13곳) ▲위생적 취급기준 위반(10곳) ▲기타 법령 위반(8곳) 등이다.

식약처는 "앞으로도 소비 트렌드를 분석해 국민에게 안전한 먹을거리를 공급할 수 있도록 노력하겠다"며 "불량식품으로 의심되는 제품이나 식품안전 관련 불법 행위를 목격한 경우 신고 전화 1399 또는 민원 상담 전화 110으로 신고해 달라"고 요청했다.
 

정소영 wjsry21emd@mt.co.kr

머니s 기자 정소영입니다.

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