보은 꼬막짬뽕 맛집 위치는?… "해물의 설렁탕"

 
 
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보은 꼬막짬뽕 맛집. /사진=SBS '생활의 달인' 방송화면 캡처

'생활의 달인'에서 보은 꼬막짬뽕 달인의 육수 비법이 공개됐다.

2일 방송된 SBS 교양프로그램 '생활의 달인'에서는 보은 꼬막짬뽕 달인이 소개됐다.

이날 달인의 꼬막짬뽕을 맛본 잠행단은 "이 집 짬뽕은 해물의 설렁탕이라고 표현하고 싶다"며 "국물을 진짜 잘 만들었다. 육수가 너무 진하고 고소하다"고 극찬했다.

달인은 꼬막짬봉의 육수 비법을 공개, 먼저 데친 홍합과 건새우를 다졌다. 이어 다진 홍합과 건새우를 김에 말아 오징어 뱃속에 넣고 쌀뜨물에 우려냈다. 끝으로 오징어 육수에 무, 다시마, 고추씨를 끓여 짬뽕 육수를 완성했다.

한편, 이날 소개된 꼬막짬뽕 맛집은 충북 보은군에 위치한 ‘일미식당’으로 알려졌다. 
 

강소현 kang4201@mt.co.kr

안녕하세요. 머니S 강소현 기자입니다.

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