또한 “칼 마이클슨 교수팀의 연구는 조사대상을 장년 ․ 노년기에 한정하고 있어 역인과성의 오류가 발생할 수 있는데, 예를 들어 골다공증의 위험도가 높은 장년기 여성이 뼈 건강을 위해 우유를 과다 섭취하는 경우 칼슘 섭취로 인해 뼈 건강이 악화되었다는 결론을 도출할 있다.”고 지적했다.

스웨덴 대학 연구결과의 국내 적용 가능성에 대해 최 교수는 “우유 세 잔 이상 섭취가 유해하다는 결론은 한국인과 무관하며 오히려 생애주기에 따라 섭취량을 늘려야 한다.”고 말했다. 그는 “1일 우유 700g 이상을 섭취하면 사망률이 높아진다는 연구 결과는 한국인의 식습관을 반영하지 못한 연구로 국내 적용 가능성이 낮다.”고 반박했다.

2012 국민건강통계에 따르면 한국인 1일 평균 우유 섭취량은 반 컵이 채 되지 않는 75.3g으로 나타났다. 최 교수는 “매일 한 잔의 우유도 마시지 않는 한국인에게 스웨덴인과 같은 잣대를 적용하는 것은 모순”이라며 추가적인 연구가 필요하다고 말했다.

또한 그는 “스웨덴 사람들은 버터, 유제품, 육류 등의 동물성 식품의 섭취량이 많기 때문에 과량의 우유 섭취가 더욱 치명적일 수 있는 반면, 한국인은 중·노년층은 채식과 탄수화물 위주의 식단으로 질 좋은 단백질과 지방의 섭취량이 절대적으로 부족한 실정이다.”라고 언급했다.

한편 국내 우유와 스웨덴 우유는 영양소 조성의 차이도 크다. 우유 조성의 변화에 따라 건강에 미치는 영향도 달라진다. 스웨덴 우유의 유지방과 레티놀 함량이 국내 우유에 비해 1.34배 높은 수준이다. 레티놀의 과다 섭취는 뼈 건강에 악영향을 미칠 수도 있고, 지방의 과다 섭취는 콜레스테롤의 수치를 높여 심혈관계 질병을 유발할 수 있다.

이에 우유를 적정량 섭취하면 조성의 차이가 미치는 영향이 적지만, 스웨덴과 같이 동물성 식품섭취에 우유까지 과량 섭취했을 경우 우유 조성의 차이가 건강에 상당한 영향을 끼칠 수 있다.

이와 관련해 우유 소비촉진을 위한 기관인 우유자조금관리위원회는 소비자들이 우유를 보다 건강하게 섭취할 수 있도록 한국인의 특징을 고려한 우유 섭취 가이드 개발할 예정이라 밝혔다.

우유자조금관리위원회의 한 관계자는 “동물성 식품을 과도하게 섭취하는 서구인을 대상으로 조사된 자료를 통해 우유의 부정 여론이 확산되고 있다.”며 “한국인의 특성에 맞는 우유 섭취 가이드라인을 보급해 소비자가 겪는 혼란을 불식시킬 계획.”이라고 말했다.