'6월 제철재료' /자료사진=이미지투데이

'6월 제철재료'

6월 제철재료에 관심이 집중되고 있다.

6월 제철재료로는 과일의 경우 토마토, 참외, 매실이 해당된다. 채소는 마늘, 감자, 옥수수, 콩, 샐러리, 오이, 양파, 근대, 부추, 풋고추, 꽈리고추, 아욱 등이 제철재료로 꼽힌다.

해산물은 오징어, 전갱이, 전복, 미더덕, 우럭, 조기, 농어, 민어, 병어, 준치, 삼치, 바닷가재, 꽃게 등이다.

특히 10대 슈퍼푸드 중에서도 으뜸으로 꼽히는 토마토는 암과 당뇨병 등의 예방은 물론 여성들의 피부미용과 다이어트에도 탁월한 효능을 지니는 식재료로 알려져 있으며, ‘토마토가 빨갛게 익어가면 의사의 얼굴은 파랗게 질린다’는 말이 있을 만큼 토마토는 건강식품으로 인기가 높다.

토마토는 항암효과를 지닌 라이코펜을 비롯해 눈을 보호하는 루테인은 물론 다양한 비타민과 유기산 등이 다량 함유되어 있다.

마늘도 미국 시사 주간지 '타임'이 선정한 세계 10대 건강식품이자, 미국 국립암연구소가 대표 항암 식품으로 꼽은 건강 식재료다.

오징어의 경우 마리당 1000~1500㎎의 타우린이 함유되어 있는데, 이 성분이 알츠하이머를 일으키는 단백질을 억제하고 기억력 감퇴를 막는 것으로 알려졌다.