이원일 셰프가 극찬한 '오장동 함흥냉면 맛집' 어디?

 
 
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오장동 함흥냉면. /사진=KBS2TV '그녀들의 여유만만' 방송화면 캡처
오장동 함흥냉면. /사진=KBS2TV '그녀들의 여유만만' 방송화면 캡처

이원일 셰프가 극찬한 오장동 함흥냉면 맛집이 화제다. 

28일 방송된 KBS2 '그녀들의 여유만만'의 코너 '당신의 소울푸드 코너'에서는 이원일 셰프와 박상현 맛 칼럼니스트가 게스트로 출연해 한국인의 여름 별미, 냉면을 주제로 이야기를 나눴다.

이날 이원일 셰프와 이선영 아나운서는 냉면맛집 탐방에 나선 가운데 오장동에 위치한 65년 전통을 지닌 함흥냉면집에 찾았다. 1953년 개업한 이 식당은 점심시간이 되자 만석을 이뤘다.

냉면을 맛본 손님들은 "맛있고 쫀득쫀득해서 자주 온다, 남녀노소 모두 좋아할 맛이다"라고 말했다.

주인장에 따르면 냉면은 쫄깃한 식감을 위한 고구마 전분 100% 면발 제조를 시작으로, 비빔냉면은 찬물에 3번 헹궈 더 탱탱한 면발을 만들고 그릇에 새콤달콤 양념장을 붓고 면을 올리면 끝이다.

또 이 식당의 숨은 비법은 특제 간장 소스에 있었다. 24시간 동안 양파와 고기를 베이스로 푹 고와낸 육수를 희석시켜 깊은 맛을 자랑하는 간장 소스를 만들어낸다고.

이원일 셰프와 이선영 아나운서는 너무 맛있다며 극찬을 하면서 폭풍 먹방을 선보였다.
 

강소현
강소현 kang4201@mt.co.kr  | twitter facebook

안녕하세요. 머니S 강소현 기자입니다. 이메일로 많은 제보 부탁드립니다.

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