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| 평양냉면 맛집. /사진=MBC '생방송 오늘저녁' 방송화면 캡처 |
4일 방송된 MBC '생방송 오늘저녁'의 코너 '노포의 손맛'에서는 평양냉면 맛집이 소개됐다. 해당 맛집의 냉면은 오이와 무, 소고기, 달걀 고명에 담백한 육수, 메밀면의 조화를 이룬다고.
3대 사장 함종욱씨는 "전통방식은 고수하되 더 좋은 맛을 찾기 위해 재료의 배합을 바꿔가며 노력하고 있다"고 그 비결을 밝혔다. 또 메밀 향과 거친 면발을 느낄 수 있도록 메밀 함량을 높이고, 육향을 위해 육수에 한우 1등급을 사용한다고 그는 덧붙였다.
한편 해당 맛집은 인천 중구 내동에 소재한 것으로 알려졌다.
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