강식당 비빔국수 레시피는?… "고추장 없이 가능"

 
 
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강식당 비빔국수 레시피. /사진=tvN 강식당2 방송 캡처
강식당 비빔국수 레시피. /사진=tvN 강식당2 방송 캡처

‘강식당2’ 비빔국수 레시피가 누리꾼들 사이에서 화제다.

지난달 방송된 tvN 강식당2에서는 백종원이 강식당을 찾아 멤버들에게 비빔국수 레시피를 알려주는 모습이 담겼다.

강호동에게 신메뉴인 비빔국수에 대해 설명한 백종원은 “고추장 없이도 비빔국수를 만들 수 있다”며 “냉면 양념장만으로도 감칠맛을 충분히 살릴 수 있다”고 말했다. 그는 “손님들에게 다양한 선택권과 이왕이면 맛있는 음식을 제공해야 한다”고 덧붙였다.

재료는 ▲돼지고기 ▲간장 ▲참기름 ▲설탕 ▲파 ▲양파 등을 준비하면 된다.

백종원이 전수한 비빔국수 레시피는 다음과 같다.

먼저 프라이팬에 다진 돼지고기 1kg을 넣고 여기에 물 3컵, 다진 양파 3컵을 넣는다. 중간 불에서 뭉치지 않게 잘 섞어 다진 대파 500g을 함께 섞어준다. 맛술 3컵 추가하고 설탕 3컵, 물엿 3컵, 진간장 총 6컵이 들어간다.

식히기 위해 냄비를 얼음물 위에 올려놓고 배 2컵, 물 2컵, 간 마늘 1컵, 간 생강 한 스푼 반, 고운 고춧가루 560g을 넣고 적당한 맛과 농도가 될 정도로 섞는다. 후춧가루 한 숟가락 반을 넣어 보면 텁텁하지 않다. 고운 고춧가루가 들어가서 고추장 없이도 부드러운 양념이 된다.

양념장을 면 위에 올려주고 중요한 참기름을 듬뿍 넣는다. 단무지, 쪽파 살짝, 통깨가루로 마무리한다.

백종원은 비빔국수 제조법을 알려준 뒤 “국수를 삶아서 냉면 양념장만 얹어주면 끝이다. 그 위에 단무지를 얹고, 기호에 따라 김치도 첨가하면 된다”고 언급했다.
 

정소영
정소영 wjsry21emd@mt.co.kr  | twitter facebook

머니S 산업1팀 유통 담당 정소영입니다.

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