백종원처럼 간단하고 맛있게 고사리볶음 해볼까… 황금 레시피는?

 
 
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추석 명절 차례상 '단골손님'인 고사리볶음 레시피 궁금해 하는 사람들이 많다./사진=이미지투데이
추석 명절 차례상 '단골손님'인 고사리볶음 레시피를 궁금해 하는 사람들이 많다.

요리전문가 백종원이 앞서 공개한 고사리볶음 황금레시피에 대해 관심이 쏠리는 상황. 어떻게 해야 맛있는 고사리볶음을 만들 수 있을까.

백종원 황금레시피에 따르면 고사리볶음 재료로 불린 고사리와 대파, 만능간장 ¼컵, 쌀뜨물 ½컵, 다진마늘 1큰술, 들기름 4큰술이 필요하다.

우선 재료를 손질한 뒤 달궈진 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘과 파를 넣어 파기름을 만든다. 그런 다음 고사리와 만능 간장, 쌀뜨물을 넣고 중불에서 양념이 충분히 배어들도록 볶는다.

백종원 만능간장 레시피는 어렵지 않다. 계량은 작은 소주 잔으로 하고, 간장 6컵 설탕 1컵 고기 3컵을 함께 넣고 끓이면 된다. 백종원은 "불을 켜기 전에 고기를 저어서 풀어줘야한다. 끓어오르면 바로 고기가 뭉쳐버린다"라고 설명했다.
 

한아름 arhan@mt.co.kr  | twitter facebook

머니투데이 주간지 머니S 산업2팀 기자. 제약·바이오·헬스케어 등을 담당하고 있습니다.

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